mardi 21 octobre 2014

KYOCERA COFFRET Noël 2015 COUTEAUX CÉRAMIQUE 14+7 CM PUR BLANC + PLANCHE



Il est beau, non ?


Coffret Blanc Noél 2015 & Planche en Bois "Série Limitée " de couteaux céramique Kyocera
Lames céramiques Kyocéra de 7,5 + 14 cm pur Blanc 
Exigez 100% de taux d'oxyde zirconium, pour une dureté incomparable !
Couteau céramique d'office 7,5 cm FK-075-WH-WH : Lame céramique Blanche
Couteau céramique de chef 14 cm FK-140-WH-WH : Lame céramique Blanche
Kyocera est la référence dans le domaine des couteaux céramique. Son expérience depuis 1985 n'est plus à prouver.
Les amateurs de la marque resteront fidèles à celle-ci.
Cette génération de couteaux céramique haute performance présente une résistance incomparable promue par les Chefs et les magazines de professionnels. 
La forme de la lame et son extrémité arrondie séduisent les amateurs de qualité et de design. 
La gamme FK high-tech est disponible avec une lame en céramique blanche ou une lame en céramique noire. 
Ce couteau en céramique présente des caractéristiques révolutionnaires en comparaison aux couteaux en acier traditionnel et il est plus léger. 
Il reste également aiguisé bien plus longtemps que tous les autres couteaux. La surface de la lame en céramique est plus lisse que celle des couteaux en acier, et lui permet ainsi un tranchant incomparable sur tous types d'aliment sans effort.
Cette surface lisse confère à ce couteau céramique une plus grande hygiène. Il est également anticorrosion et ne donne aucun goût à la nourriture, ce qui en fait la solution idéale pour la préparation de n'importe quel plat. Toujours utiliser de préférence une planche en bois ou nylon (ne jamais utiliser de planche en verre).
Des années de coupe parfaites sans jamais affûter votre couteau ! Laissez vous séduire par l'élégance du design inspiré par les jardins Japonais.


mardi 6 novembre 2012

Reportage M6 CAPITAL sur les couteaux en céramique

Attention pour ceux qui ont vu (ou pas) le reportage M6 CAPITAL !

Certaines choses ne sont pas visible dedans (déjà à cause des rush)

Notamment lors du test de casse sur le couteau en céramique TB avec la machine de test de flexion de la marque Kyocéra

Ca va très vite...mais il faut avoir un œil averti comme le mien pour le voir :
Les couteaux de petites lames cassent plus facilement, normal ! plus court, moins flexible !
Le premier couteau céramique chinois "casse" c'est un 7,5 de lame
Le 2eme couteau céramique est de 11 cm et ne casse pas c'est un Kyocéra

Le dernier qui mets mal à l'aise notre amis le  Japonnais (merci le montage) est un TB de 15 cm ! plus long, donc plus flexible, et ne casse pas ; normal...

Il aurai fallut mettre la même taille de lame céramique pour comparer !!

Et vous ne trouvez pas bizarre que c'est le même labo Anglais indépendant avec travail la marque TB qui réalise le test de comparaison avec le couteau céramique Kyocéra...

Pas très objectif tout ça !...

mardi 27 septembre 2011

Couteaux de Cuisine Ceramique

Nouveauté abordable dans les couteaux de cuisine céramique!
Pour moins de 50€ vous pourrez trouvez cet ensemble sous la nouvelle marque de Pradel International

Même provenance que celle de sa grande sœur (Pradel Excellence), avec surement un taux moindre de zirconium, enfin vous en aurez pour votre argent car ce lot de lames céramique inclus :

  • 1 couteau céramique lame de 7,5 cm
  • 1 étui de protection pour lame céramique de 7,5 cm
  • 1 couteau céramique lame de 12,5 cm
  • étui de protection pour lame céramique de 12,5 cm
  • 1 couteau céramique lame de 15 cm
  • étui de protection pour lame céramique de 15 cm
  • 1 éplucheur à lame céramique
  • Bloc support pour couteaux céramique
Le tous livré en boites cadeaux, voir l'offre ici

jeudi 30 juin 2011

Couteau céramique de poche

Voici les nouveaux modèles de couteau céramique pliant de la marque Pradel Excellence :


















Trois modèles qui vont faire des heureux car les couleurs reste simples et plaisantes
couteau pliant à lame céramique noire 7,5 cm

mardi 31 mai 2011

Quand aiguiser son Couteau céramique ?

Certains forums sur Internet vous dirons : Pas d’aiguisage, usage à vie !... C'est Faux ! Sauf si vous compter mourir cette année :)

Les couteaux céramique s'usent plus ou moins vite selon les critères de duretés et les marque.
Et oui toutes les marque de couteaux céramique n'ont pas la même dureté !

Ensuite il y a l'usage que vous en faite, c'est sûr qu'un chef cuisinier utilisant son couteau céramique 10H par jour ne va pas couper longtemps. Il choisira dans ce cas une lame céramique HIP afin de limiter l'aiguisage à une fois tous les 5 ans (en moyenne) contre moins d'un an avec une lame céramique simple.

Il n'y a que les meules de diamant qui puisse aiguiser la céramique avec un aiguiseur couteaux céramique spécifique.



Pour l'entretien, CS Solingen nous affirme que leurs couteaux céramique peuvent aller au lave vaisselle, mais il est préférable d'éviter.

Enfin sachez que les lames céramique apprécie difficilement les chocs thermiques et les chocs en général également sont à proscrire, donc mieux vaut éviter qu'ils ne tombent, de couper dans un os ou autre aliment solide comme le parmesan par exemple.

mercredi 25 mai 2011

Couteau céramique > Qui a le meilleur taux de zirconium ?

Il ne faut pas oublier que l''inventeur du couteau céramique c'est KYOCERA !

Il sont aujourd'hui encore en 2011 les seuls à revendiquer les 100% de taux d'oxyde zirconium !
Avec des presse capable d'exercer des pressions de 300T au M² allant jusqu'à 20KT selon sa gamme de
produit...HIP (Hight Intensity Pressur) pour le haut de plus haut de gamme.

Ensuite selon la couleur de la lame céramique, une double cuisson avec un bain de carbone pour les lames noires...

mardi 24 mai 2011

Couteau Céramique > Bien choisir

Pourquoi différentes qualités ?
La qualité d'un Couteau Céramique se fait selon 3 critères :
  1. Le Taux de Zirconium
  2. La Presse qui l'a comprime
  3. Le Four qui l'a cuit
It's in off !

Si c'est 3 critères ne sont pas réunis, vous aurez un couteau qui ne coupe plus au bout de 3 mois ou qui va se casser au moindre choc !

Pour cela il faut rester sur des marques respectables comme KYOCERA, PRADEL ou l'Allemand CS de Solingen, afin d’obtenir une pleine satisfaction de votre couteau céramique !